Готовим дома, будто на гриле
Зима – не повод отказываться от вкусной и аппетитной еды, приготовленной на гриле. Даже в условиях квартиры, зная определенные хитрости, можно получить роскошный стейк-гриль и сочный шашлык.
Анчоусы и оливковое масло
Если хотите приготовить угощение с ароматом гриля, добавьте в него смесь оливкового масла и анчоусов. Это сочетание в точности передает аромат и вкус блюд, приготовленных на гриле.
Пряности
Придать аромат гриля мясу поможет использование в рецептуре зиры и пряностей, что особенно актуально для приготовления баранины. Такой набор специй прекрасно оттеняет вкус мяса.
Сковорода-гриль
Помимо особого вкуса, важно, чтобы и внешний вид блюда соответствовал приготовленному на гриле. А сделать это можно только с использованием специальной рифленой сковороды-гриль
Лавровый лист
Еще один интересный способ – использование лаврового листа. Его следует обжарить на раскаленной сковороде и дождаться легкого дымка. Затем на сковороду отправляется кусок мяса и жарится до готовности, но обязательно без добавления масла. Лавровые листики по мере пригорания придают насыщенный дымный аромат мясу.
Обжаривайте булочки для бургеров
Если добавить нотки гриля хочется в бургеры, можно прибегнуть к еще одной простой идее. Привнести тот самый аромат поможет обычное обжаривание булочки для бургера на сковороде.
Запекание на решетке
Имитировать гриль можно и с помощью духовки, но выбирать для этого надо не противень, а решетку. Рыба, мясо и овощи, приготовленные на решетке в духовке, по своим вкусовым качествам кажутся совершенно другими. В отличие от противня, на решетке продукты готовятся равномерно со всех сторон и выходят менее жирными.
Тайский маринад
Готовится на основе рыбного или соевого соуса с добавлением чеснока, кинзы, кориандра, красного перца и имбиря. Этот вкусовой букет делает мясные и рыбные блюда, особенно если они прожарены до хрустящей корочки, похожими на блюда, приготовленные на открытом огне.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 06 (1269) от 5 февраля 2019 года
подарки подписчикам
мужское
«халтуры не допустим!»
опасная болезнь
почти детектив
по заслугам
чтобы помнили
буферная зона
хорошая новость
без улыбки
скользкие улицы
будь осторожен!
эмансипация
смерть на дороге
стоп, наркотик!
происшествия
большой баскетбол
болеем за наших!
драгоценный клинок
праздник спорта
актуально
финансы • реклама
льготное обеспечение
добро пожаловаться!График приема граждан должностными лицами Курской области в феврале
юридическая консультация
поле зрения
воз информирует
устраняем проблемы
природная аптека
ваш гардероб
лицо номера
