Неожиданные свойства зефира
О том, почему зефир, несмотря на содержание сахара, выделяется на фоне остальных сладостей, диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук объяснила в разговоре с «Радио 1».
По словам эксперта, этот десерт не считается полезным продуктом. Но среди прочих лакомств он наименее вреден и даже обладает рядом положительных качеств.
«В зефире обязательно должна быть яблочная основа. Там еще есть полезные загустители: агар-агар, желатин, пектин, – рассказала врач-диетолог. – Желатин, к примеру, влияет на коллаген, а это наши ногти и суставы. Агар-агар забирает токсины, излишки сахара, жиров и так далее. Пектин – фактически та же клетчатка, которая полезна для иммунной системы».
Доктор Соломатина отмечает: за счет сильного взбивания в зефире много воздуха, что автоматически снижает его калорийность.
При этом медик предостерегает от употребления этого десерта людей с лишним весом, а также тех, кто склонен к повышению уровня глюкозы, и диабетиков.
По материалам «Радио 1»