Безопасная норма мяса
Мясо продолжает оставаться в центре споров о здоровом питании. Особенно красное, которое отличается от белого содержанием большого количестве белка миоглобина. Это говядина, свинина, баранина, конина... С одной стороны, оно считается ценным источником белка и микроэлементов, с другой – его избыток в меню некоторые эксперты связывают с риском серьезных заболеваний.
О том, как найти баланс, врач-терапевт и нутрициолог Ирина Никулина поведала «Известиям», подчеркнув: красное мясо дает организму полноценный белок, железо, цинк и витамины группы B. Поэтому убирать его из рациона без консультации с врачом не стоит. Главное, по ее мнению, – знать меру и способ приготовления.
Эксперт предупреждает: чрезмерное увлечение мясными блюдами обычно приводит к переизбытку насыщенных жиров. Это повышает уровень холестерина, создавая дополнительную нагрузку на сердце и сосуды.
Однако полный отказ от красного мяса совсем не выход. Оптимальная норма на одного человека, по словам доктора Никулиной, до 500 граммов в неделю. Это примерно три-четыре порции по 100–150 граммов блюда из красного мяса.
По материалам iz.ru