Секреты приготовления утки в духовке
Ароматная утка в духовке с хрустящей корочкой – разве можно представить себе что-то более удачное для любого праздничного стола? Особенно хороша такая утка будет к новогоднему столу – недаром это блюдо считается традиционным для празднования Нового года. Мы расскажем о том, как приготовить вкусную утку в духовке, чтобы вы смогли поразить всех домашних и гостей этим изысканным и невероятно вкусным блюдом.
Прежде всего следует отметить, что приготовлением утки лучше заняться заранее, чтобы мясо успело промариноваться – лучше всего не менее 3 часов. Именно маринование позволяет получить тот самый нежный вкус. Мариновать утку можно с уксусом, лавровым листом, перцем – выложите ее в большую емкость, залейте водой, добавьте эти ингредиенты и оставьте утку минимум на 3 часа. Количество уксуса определяется так – маринад должен иметь слабокислый вкус.
Чаще всего утку запекают в духовке с яблоками. Для этого яблоки нужно некрупно нарезать дольками, поперчить, посолить и присыпать корицей. Маринованную утку нужно обмазать солью внутри, положить яблоки, 1 ломтик лимона, снова яблоки и ломтик лимона и так до окончания ингредиентов для фарширования. Далее утку нужно заштопать, обмазать соусом (например, майонез или сметана + сок лимона и черный перец) и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку (противень смазать растительным маслом). Как правило, для приготовления утки по этому рецепту достаточно запекать ее около получаса. Для фарширования яблоки можно дополнить курагой, черносливом, апельсином и орехами (всем вместе).
Также утку в духовке можно приготовить и с овощами, например, с грибами и картофелем. Для этого грибы обжарить на топленом масле, нарезать головку репчатого лука, добавить к грибам, пожарить до готовности грибов. Картофель некрупно нарезать, припустить в подсоленной воде. Утку обмазать топленым маслом, натереть солью и перцем, нафаршировать картофелем с грибами (сколько поместится в утку, заранее начинку перемешать), зашить, обмазать медом, выложить на смазанный маслом противень, обложить оставшимся картофелем, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Такая утка получится нежной, с хрустящей золотистой корочкой.
Вариантов запекания утки в духовке – масса, главное, в любом случае мариновать ее перед приготовлением. Еще один секрет удачной фаршированной утки – сразу утрамбовывать начинку, фаршируя небольшими порциями.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 46 (1153) от 15 ноября 2016 года
приятного аппетита! • рекламаВ Курске открылся первый мясной ресторан «Николаевский» (ВИДЕО)
связь поколений
акция! • рекламаТорговая сеть «ЛИНИЯ» проводит розыгрыш КВАРТИРЫ в Курске и АВТОМОБИЛЕЙ в Железногорске и Курчатове!
незваный гость
акция! • рекламаснова в нашем залезверье мое
коммунальные услугибез границпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествияпроисшествиябольшой баскетболприятная победамяч над сеткойрегистрация автов копилку вашего опыта!
гид по городу • реклама2ГИС помогает не заблудиться на улицах и в торговых центрах Курска
калькулятор жкхюридическая консультациянарочно не придумаешьвредная привычкаУ людей, выкуривающих пачку сигарет в день, за год в организме происходит 150 генетических мутаций!
полезно знать!давайте приготовим!Вкусные рецепты! Цыпленок табака со сладким соусом и сырные блины!
в копилку вашего опыта!
