городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (16 400 экземпляров)

18 декабря 2014, 09:24 НОВОГОДНИЕ БЛЮДА

Шесть рецептов котлет с гречкой

Из различных круп можно готовить не только вкусные каши, но и отличные котлеты, и гречка – одна из таких универсальных круп. В этой статье мы расскажем о 6 рецептах приготовления вкусных котлет с гречневой крупой.

Гречку нужно кушать как можно чаще – так говорят врачи, но ведь одну кашу, пусть даже с разными овощами, постоянно кушать вряд ли сможет даже самый большой любитель гречки. Поэтому чем больше блюд из этого замечательного продукта будет в вашем арсенале, тем проще будет выполнять рекомендации специалистов в плане полезного здорового питания. В этой подборке мы собрали несколько рецептов приготовления вкуснейшего блюда, которое можно сделать из гречки – котлет.

Простые гречневые котлеты «Гречаники»

Понадобится: 200 мл воды, 100 г гречневой крупы, 1 луковица, растительное масло, соль.

Сварить из гречки кашу – «размазню»: прокалить крупу на сковороде, всыпать в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, слить лишнюю воду и охладить. Застывшую кашу разрезать на аккуратные брусочки. Каждый обжарить на сковороде с растительным маслом до зарумянивания.

Перед подачей посыпать жареным луком.

Котлеты из гречки с яйцом

Понадобится: 2 зубчика чеснока, по 1 луковице, яйцу, пучку укропа и стакану гречневой крупы, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сметаны/майонеза, панировочные сухари, перец, растительное масло, соль.

Сварить из гречки рассыпчатую кашу, дать остыть, затем вместе с укропом, чесноком и луком прокрутить в мясорубке. Заправить фарш сметаной, всыпать муку и вбить яйцо, поперчить и посолить. Сформовать из приготовленного фарша котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить до корочки на масле.

Котлеты из гречки с творогом

Понадобится: 250 г творога, 200 г дробленой гречневой крупы, по 2 яйца и стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. сливочного масла.

Перемешать творог с половиной сахара и 1 яйцом, растереть, развести сметаной, если масса слишком сухая. В кастрюле до кипения довести молоко, положить масло, гречку, до готовности проварить на слабом огне. Дать каше остыть, размять ее, перемешать с яйцом и оставшимся сахаром. Сформовать из гречневой массы лепешки, в центр каждой положить творожную массу, сформовать как пирожки, чтобы начинка осталась внутри. Варить гречневые котлеты с творогом на пару до готовности. Подавать со сметаной.

Зразы из гречки с курицей и яйцом

Понадобится: 500 г куриного филе, 4 яйца, 3 зубчика чеснока, по 2 стакана гречки и луковицы, 3-4 ст. л. молока, зеленый лук, перец, растительное масло, соль.

До готовности, подсолив, отварить гречку, остудить. В мясорубке перекрутить филе куриное, затем прокрутить отварную гречку, чеснок. Мелко нарезать и обжарить до мягкости лук, положить его в фарш, вбить 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать – фарш не должен липнуть к рукам (если липнет, добавьте 3-4 ст. л. молока или сливок). Вкрутую сварить оставшиеся 3 яйца, порубить вместе с зеленым луком, поперчить и посолить. Сформовать из гречневого фарша зразы, кладя в них начинку из яйца с луком, обжарить на слабом огне на сковороде с раскаленным маслом.

Гречневые котлеты с мясом

Понадобится: по 100 г отварного мяса и гречневой крупы, по 20 г лука и сливочного масла, 1 яйцо.

Отварить рассыпчатую гречневую кашу, остудить ее, положить перекрученное в мясорубке отваренное мясо, измельченный обжаренный на сливочном масле лук, взбитое яйцо, подсолить. Сформовать из массы котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить до зарумянивания на сливочном масле.

Мясные котлеты, фаршированные гречкой

Понадобится: 800 г говядины, 300 г сала, 250 г пшеничного хлеба, 3 луковицы, молоко, мука, черный перец, соль, 3/4 стакана гречневой крупы для фарша.

Нарезать мясо кусочками, вместе с половиной сала и луком перекрутить в мясорубке, добавить вымоченный в молоке и отжатый хлеб, приправить специями, снова перекрутить в мясорубке. Отварить гречку до готовности, перемешать с оставшимся салом, предварительно его обжарив, сформовать из мясного фарша лепешки, в центр выложить гречневую начинку, сформовать котлеты, обвалять их в муке, обжарить до зарумянивания и потушить после этого до готовности, подлив воду или какой-либо соус.

Гречневые котлеты – отличная альтернатива традиционным блюдам из этого продукта, необычная и интересная. Попробуйте сделать их и удивите ваших близких таким замечательным блюдом!

* * *

Секреты приготовления гречки

Посуда. Лучше всего подойдет неэмалированная посуда с толстым дном. Например, небольшая чугунная утятница. Если дно кастрюли будет слегка выпуклое – вообще идеальный вариант, так как это обеспечит максимальное испарение жидкости со дна. И не забудьте, что крышка должна очень хорошо прилегать к кастрюле.

Начало. Перед варкой крупу лучше всего немного прокалить. Обычно это делают всухую, без масла. Но если добавить пару чайных ложек растительного масла – вкус крупы только выиграет. Поэтому возможны и хороши оба варианта.

Крышка. Она должна очень плотно прилегать к кастрюльке. В процессе варки крышку нельзя снимать, кашу нельзя перемешивать. И пока крупа варится – в процесс лучше не вмешиваться.

Варка. Не рекомендуется слишком долго держать гречку на огне, возможно, она не сгорит, но высохнет и вкус потеряется. Поэтому смотрите, чтобы выкипела вода, или ориентируйтесь по времени – 15 минут вполне достаточно.

Упревание. После того как крупа впитала в себя всю воду и сварилась, огонь под кастрюлей надо выключить, и не снимая крышки подержать кашу 10 минут – оставить ее упреть, чтобы она еще больше раскрыла свои вкусовые качества.

ovkuse.ru

Вверх Отзывы читателей (1)    Написать отзыв

Марина

20 декабря 2014, 23:18

Седьмой способ-
у вас осталась гречневая каша,добавляете мясной фарш,тертую морковь,чеснок,яйцо,специи,лепите котлеты,жарите,немного пропариваете.

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 51 (1053) от 16 декабря 2014 года

региональный парламент

Дефицит бюджета области уменьшился почти на полмиллиарда

за кулисами тв

Корреспондент «ДДД» на съёмках новогодних шоу

проверено на себе

«Вызов брошен»: автотрюки от «ДДД»

гордость края

Курянина приняли в Союз композиторов РФ

знай наших!

Курянка стала «Мисс Черноземья»

от первого лица

Захар Прилепин: «Надо, чтобы чиновник реально боялся»

Писатель Сергей Шаргунов выступил в Рыльске и Льговекакие люди!

Писатель Сергей Шаргунов выступил в Рыльске и Льгове

юбилей

Центр «Поиск» отметил 25-летие

В ДК «Волокно» звенели мечиреконструкторы

В ДК «Волокно» звенели мечи

пыль веков

Археологи показали историю курского края

предпраздничное

Новогодние блюда известных курян

История новогодних игрушекпраздничное

История новогодних игрушек

перевозки

Из Курска на Майдан? Только с пересадкой

спорный случай

«Мою сестру сбил полицейский»

происшествия

Курянин скончался, покурив спайс

трагедия

В огне погибли мать и дочь

происшествия

Полицейского арестовали за подброс наркотиков

происшествия

Под Глушково задержан украинец с полтонной сала

происшествия

Год колонии за смерть ребенка на пожаре

происшествия

Убил мужа любовницы, а затем удушил экс-жену

происшествия

Суд рассмотрит дело селянина, сжегшего мать

большой баскетбол

«Динамо» дома не проигрывает

новости межсезонья

«Авангард» простился с тренером и тремя футболистами

силачи

В Курске разыграли Кубки Европы

пьедестал почёта

Курские самбисты отличились на первенстве ЦФО

Программа автоутилизации продленауникальное предложение  •  реклама

Программа автоутилизации продлена

законопроект

Наказание для пьяных водителей могут ужесточить

послабление

Депутаты приняли закон о скидке при досрочной оплате штрафа ПДД

в копилку вашего опыта

Поездка в ненастье

внимание! внимание!

Не забудьте подписаться на газету «Друг для друга»!

незабываемые впечатления

Ресторан «АристократЪ» собрал самых красивых девушек Курска

Цифровое ТВ в Курске переводят на новый стандартбудь в курсе!  •  реклама

Цифровое ТВ в Курске переводят на новый стандарт

Газовый счетчик в Курске: экономим в кризискоммуналка  •  реклама

Газовый счетчик в Курске: экономим в кризис

«Мамонтенок» и павильон шерстяных изделий начинают новогоднюю распродажукошелёк  •  реклама

«Мамонтенок» и павильон шерстяных изделий начинают новогоднюю распродажу

безопасность

Осторожнее с петардами и хлопушками!

жкх

Двойные квитанции: платите ресурсникам

Сообщения о прекращении работы «ГУКов» оказались ложьюактуально  •  реклама

Сообщения о прекращении работы «ГУКов» оказались ложью

платежи

Перерасчет платы за ЖКХ производится по заявлению потребителя

Последний шанс установить счетчики по цене 2014 годакошелёк  •  реклама

Последний шанс установить счетчики по цене 2014 года

предпраздничное

Магазины Курска соревнуются в новогоднем убранстве

в законе

Налоговый вычет за второе образование

добро пожаловаться

Когда принимают депутаты Облдумы

кошелёк

Подъемные можно взыскать через суд

Корреспонденты «ДДД» в Армении: своенравный Арарат и каменная симфонияпутевые заметки

Корреспонденты «ДДД» в Армении: своенравный Арарат и каменная симфония

Зимняя сказка жителя Железногорскасимвол года

Зимняя сказка жителя Железногорска

будущее

Предсказания Нострадамуса на 2015 год

праздник к нам приходит

В моду входят новогодние украшения для бороды

на полку

Джоан Роулинг на Рождество подарит 12 новых историй про Гарри Поттера

полезно знать

Почему опасно носить галстук

техника безопасности

Чтобы глаза отдохнули, необходимо поморгать

в копилку вашего опыта

Правила вкусного холодца

мамам на заметку

Ребенку, у которого высокая температура, нежелательно давать творог и молоко

Анастасия Звягинцева: «Москва – это город для меня»лицо номера  •  реклама

Анастасия Звягинцева: «Москва – это город для меня»

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 10 370
Посетителей вчера 33 201
Всего c 10 марта 2003 121 929 766

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024