Молочные секреты
Молоко не скиснет, если при кипячении положить в него кусочек сахара. Оно вскипит быстрее и не подгорит.
Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.
Молоко не убежит и не пригорит, если смазать дно и стенки кастрюли рафинированным растительным маслом.
Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6–7 часов.
Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной.
Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.
Чтобы сохранить брынзу подольше – заверните ее в тряпку, посыпанную сверху солью.
Чтобы брынза приобрела особо приятный вкус, вымачивайте ее в холодной воде.
Молоко не пригорит при кипячении, если кастрюлю ополоснуть холодной водой и положить на дно перевернутое блюдце.
Молоко приобретает приятный вкус, если остудить его в той же кастрюле, где оно кипятилось.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 14 (496) от 6 апреля 2004 года
Владимир Пучков: «Курск нуждается в цивилизованной торговле»