Кому стоит ограничить употребление яиц
Куриные яйца считаются одним из самых ценных источников легкоусвояемого белка, который быстро насыщает организм человека и заряжает энергией. Но имеются и противопоказания к этому привычному для всех продукту.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова рассказала изданию Ura.ru, кому стоит ограничить употребление яиц, когда они приносят максимум пользы, и как не потерять витамины при готовке.
В яйцах есть витамины А, В и К, фолиевая кислота, биотин, фосфор, селен, кальций, магний и железо. Также они содержат холин для работы мозга и обмена жиров, лецитин для кровоснабжения мозга, лютеин и зеаксантин для зрения. Полиненасыщенные жирные кислоты замедляют старение, питают кожу и волосы.
Правильное употребление куриных яиц помогает контролировать вес, укрепляет иммунитет и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам эксперта, лучше не есть яйца людям с аллергией на них и с индивидуальной непереносимостью, а также при почечной недостаточности, когда нужно сокращать белок. «Людям с повышенным холестерином и при риске сахарного диабета не стоит потреблять более двух-трех яиц в неделю», – предупреждает врач.
Еще ограничения касаются некоторых болезней печени, желчного пузыря и атеросклероза.
Утром яйца дают заряд бодрости, активизируют мозговую деятельность и надолго насыщают. Если нельзя есть желток из-за холестерина, подойдут белковый омлет или отварные белки. Вечером яйца полезны людям с нарушениями сна, благодаря триптофану, а также тем, кто следит за весом, так как продукт малокалорийный, но хорошо насыщает.
«При этом не забывайте о том, что жареные яйца в сочетании с майонезом пользы не принесут», – отметила Русакова.
Максимально полезны яйца в отварном виде, не растеряют витамины также пашот и глазунья. Сырые яйца, по словам диетолога, должны быть пастеризованы, необработанный продукт может стать источником сальмонеллеза.
По материалам Ura.ru