Как готовить дома так, будто на гриле
Самоизоляция – не повод отказываться от вкусной и аппетитной еды, приготовленной на гриле. Даже в условиях квартиры, если знать определенные хитрости, можно получить роскошный стейк-гриль или шашлык.
Запекание на решетке
Имитировать гриль можно с помощью духовки. Для этого нужно использовать не противень, а решетку. Рыба, мясо и овощи, приготовленные на решетке в духовке, по своим вкусовым качествам совершенно другие. В отличие от противня, на решетке продукты готовятся равномерно со всех сторон и получаются менее жирными.
Пряности
Придать аромат гриля мясу поможет использование в рецептуре зиры и пряностей. Особенно это актуально для приготовления баранины. Такой набор специй не только прекрасно оттеняет вкус мяса, но и придает ему желаемый дымный аромат.
Травы
Еще одним способом имитации гриля является приготовление мясных продуктов на подушке из свежих трав. Они прекрасно подчеркивают вкус и придают ему свойства мяса, приготовленного на гриле.
Лавровый лист
Чтобы придать блюду характерный аромат, можно использовать лавровый лист. Обжарьте его на раскаленной сковороде и дождитесь легкого дымка. Затем на сковороду положите кусок мяса и жарьте до готовности, но обязательно без добавления масла.
Тайский маринад
Прекрасным способом имитировать аромат гриля является приготовление блюда с добавлением тайского маринада. Готовится такой маринад на основе рыбного или соевого соуса с добавлением чеснока, кинзы, кориандра, красного перца и имбиря. Такой вкусовой букет делает мясные и рыбные блюда, особенно если они прожарены до хрустящей корочки, похожими на блюда, приготовленные на открытом огне.
Обжаривайте булочки для бургеров
В случае если добавить ноток гриля хочется в бургеры, можно прибегнуть к еще одной простой идее. Привнести тот самый аромат поможет обычное обжаривание булочки для бургера на сковороде.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 19 (1334) от 12 мая 2020 года
Хакера из Курска подозревают в атаках на бундестаг, базу WADA и вмешательстве в американские выборы
Курские педагоги центров помощи детям разобрали воспитанников по домам на время пандемии
Выборы длиною в целый год. Как в XIX веке купец стал отцом города Курска
Тигра, капушки и брица. Тема Великой Отечественной войны в поныровском народном говоре
Финал мечты в Волгограде. Два года назад курский «Авангард» впервые играл в финале Кубка России
С 18 мая пол-Курска и Железногорск останутся без горячей воды