Возродят ли производство бальзама «Стрелецкая степь»?
Александр Хинштейн рассказал о намерении курских властей возродить утраченные региональные бренды. Речь шла в том числе о конфетах и некогда популярном бальзаме «Стрелецкая степь».
– На прошлой неделе встретился с журналистским сообществом. Они подняли тему об утраченных региональных брендах, о том, что было когда-то популярно и пользовалось большим спросом у жителей. Давайте проработаем, какие бренды на сегодняшний день больше не производятся, какие из них утрачены, и подумаем о том, как эту работу наладить, – обратился Александр Хинштейн во время оперативного совещания к своим подчиненным.
Напомним, товарный знак «Стрелецкая степь» во времена губернаторства Романа Старовойта был выкуплен местными предпринимателями за 383 тысячи рублей у обанкротившейся компании «Кристалл – Лефортово», которая владела в последние годы его работы Курским ликеро-водочным заводом.
У истоков создания знаменитого курского ликера стояла кандидат медицинских наук, специалист по фармации и лекарственным травам Вера ТокареваЗатем, в 2023 году, на Курской биофабрике восстановили рецептуру бальзама. Даже планировали перезапуск его производства. Однако впоследствии руководство предприятия отказалось от этой затеи, сочтя ее экономически нецелесообразной.
Бальзам «Стрелецкая степь» долгое время был одним из брендов Курского края. Именно его везли в подарок в другие регионы, с гордостью рассказывали о напитке с уникальным составом.
У истоков создания знаменитого курского ликера стояла кандидат медицинских наук, специалист по фармации и лекарственным травам Вера Токарева. В Курске она работала в фармучилище, затем в мединституте. Токарева и ее студенты каждое лето отправлялись в экспедиции по Курской области, чтобы узнать, каковы запасы лекарственных трав.
«Я не степью хожу, я хожу по аптеке, разбираясь в ее травяной картотеке...» – от этой присказки и родилось название бальзама«У нас на кафедре работала Лидия Шатунова, она по распределению попала в лабораторию Курской биофабрики, – рассказывала Вера Даниловна. – Однажды заведующая лабораторией говорит: «Девчонки, а давайте сделаем рижский бальзам. Сможете?» – «Нет, – отвечаем, – там другие растения». Но попытка не пытка, решили попробовать. Нам привезли рецепт рижского бальзама, а там и авокадо, и фейхоа, в общем, экзотика одна. Стали смотреть, чем заменить. К примеру, фейхоа – тонизирующее, что у нас есть из этого? Чабрец. Для сердца? Ландыш. Давление? Пустырник. Подобрали около десяти растений, они и стали основой бальзама. Первый образец оказался не самым удачным. Бальзам получился ужасно горьким. Вновь пробы, новые попытки, и спустя полгода долгожданный успех. «Встал вопрос: а как назовем? Тут как раз готовила выступление к конференции, решила рассказать об учебной тропе, проходившей от станции «Клюква» до Боевой дачи. С этой тропы наши студенты начинали изучать ботанику. Каждый раз преподаватель им говорил в начале пути: «Я не степью хожу, я хожу по аптеке, разбираясь в ее травяной картотеке...» Сразу вспомнилась наша Стрелецкая степь, так и родилось название».
Это были 1960-е годы. До запуска бальзама в производство прошло не менее двух десятилетий, лишь в 1980-е он появился на прилавках курских магазинов. А исчез напиток в начале 2018 года, после того как обанкротилась курская «ликерка», а точнее, в то время уже местная структура ООО «ПК Кристалл – Лефортово», куда с 2010 года входил Курский ЛВЗ.
Константин ШИЛОВ