«Зайка моя», «Я за тебя умру». Курянка приготовила Киркорову десерты по мотивам его хитов
Уроженка села Сейм Мантуровского района, кондитер Ирина Мякотина приняла участие в масштабном проекте, приуроченном к концерту народного артиста России Филиппа Киркорова, который прошел в Москве в «Live Арена». Вместе с коллегами из разных регионов России и других стран она создала авторскую коллекцию десертов по мотивам песен короля российской эстрады.
Команда из 25 кондитеров, в которую вошла курянка, за три дня приготовила торт в форме звезды с логотипом «ФК» и 150 десертов пяти видов, вдохновившись хитами «Зайка моя», «Цвет настроения синий», «Снег», «Я за тебя умру», «Просто подари мне один только взгляд». Каждое лакомство – вкусовая аранжировка известного трека.
Создавала торт-рекордсмен весом 1,5 тонны
– Всё началось в 2024 году, когда я прошла жесткий отбор среди кондитеров со всей страны и попала в команду проекта «Торт-рекордсмен», в которую вошли 30 человек. Мы готовили торт в виде флага России весом 1,5 тонны и площадью 24 квадратных метра (6х4 метра). Это было приурочено к 8 июля – Дню семьи, любви и верности. Мероприятие проходило на ВДНХ в Москве, где шла выставка «Россия». По завершении наши имена внесли в Книгу рекордов России, мы получили медали, дипломы и сертификаты. И у нас остался чат рекордсменов, где мы до сих пор общаемся, поздравляем друг друга с праздниками и делимся рабочими моментами.
Спустя два года, в середине февраля, в этот чат написал Максим Синицкий – организатор и вдохновитель многих кулинарных проектов. Он предложил идею: создать торт и десерты для первого за три года московского концерта Филиппа Киркорова (он дал три представления – 27, 28 февраля и 1 марта). Нужны были кондитеры, готовые воплотить хиты артиста в сладких шедеврах.
Желающих оказалось 237 человек! Собеседование проходило по видеосвязи, по три человека в созвоне.
– Мы общались два часа. Когда пришло заветное СМС: «Поздравляем, вы в команде», у меня мурашки по телу пошли. Это была победа, я очень обрадовалась, – делится Ирина.
Отказ от маникюра и дополнительные анализы
Сразу началась подготовка. Всё оказалось сложнее, чем предполагалось.
– Медицинская книжка у меня всегда в порядке, однако для участия в таком мероприятии потребовалось ее дополнить – сдать ряд анализов, которые обычно у нас не требуются. Убрала маникюр, так как ногти должны были выглядеть естественно, без какого-либо покрытия. Затем приступила непосредственно к сборам. Мне в этой ситуации, наверное, было сложнее всего. У меня маленький ребенок, ему исполнилось шесть месяцев. Его пришлось взять с собой, а также маму и старшую дочь, – рассказывает курянка.
Ирина – многодетная мама. У нее четверо детей, все дочки.
– Когда человек не хочет, он ищет какие-то причины. А если он хочет и это желание искреннее, то его ничто не остановит. У меня так и случилось. Мои близкие меня отговаривали: ребенок маленький, ехать далеко... Но тем не менее всё свершилось, – говорит кондитер.
Она, кстати, уже много лет живет в Старом Осколе, но связь с родиной поддерживает. В Курске она окончила сельскохозяйственную академию, здесь живут друзья, и она нередко приезжает в город своей юности и даже привозит свои фирменные тортики – в подарок и на заказ.
Изысканное пирожное с черным трюфелем
24 февраля 25 счастливчиков из разных уголков России встретились в Академии «Стэнфуд» на ВДНХ – профессиональном цеху для масштабных проектов. Ирине это место хорошо знакомо. Именно там она участвовала в масштабном проекте по созданию торта-рекордсмена в виде триколора размером 6 на 4 метра. Говорят, потом его пробовал президент России Владимир Путин.
На этот раз ставить рекорд не предполагалось, тем не менее проект был масштабным и задача – ответственной.
– 25 февраля у нас было официальное открытие проекта. Нас поздравили, с нами работали видеооператор и фотограф – будет профессиональный ролик о том, как мы создавали торт «от муки с яйцом до презентации королю эстрады», – рассказывает кондитер. – Нас разделили на пять бригад, каждая отвечала за определенный десерт. Наша получила задание приготовить пирожные на тему песни «Подари мне один только взгляд». Он был в виде глаза, который рисовался в мелкую точечку и получился самым изысканным во всей коллекции. Бисквит с шафраном, ганаж на горьком шоколаде, мусс на молочном шоколаде и изюминка – черный трюфель с кристаллами морской соли. Само пирожное было покрыто сусальным золотом. Мы сплотились и были одной дружной командой, все участвовали и в создании других десертов, просто за этот были ответственными. Чтобы настроиться, включали хиты, по мотивам которых создавали сладости.
Каждые три часа Ирина убегала кормить малышку, и все отнеслись к этому с пониманием. Даже на самой презентации дочка была рядом с нею в колясочке.
Полутораметровая звезда для звезды
Вся коллекция – авторская разработка, эксклюзивная и лимитированная. Десерты были созданы так, чтобы вкус и внешний вид полностью передавали настроение и смысл композиции. Например, для трека «Цвет настроения синий» приготовили пирожное, которое в разрезе открывает слои насыщенного синего оттенка, в начинку добавлен мартини. Из песни слов не выкинешь.
Десерт «Зайка моя» кондитеры выполнили в виде зайца с морковкой, взяв за основу морковный бисквит. Начинка – из апельсиновой карамели.
Пирожное по песне «Я за тебя умру» – это сердце, пронзенное стрелой, внутри – сочная клубника и теплые ноты глинтвейна. Каждый элемент – эмоция, которую можно попробовать на вкус.
– Запахи в нашем цеху в день создания были просто невероятными – сладкие, пряные, волнующие, как и сама музыка, которая нас вдохновляла, – говорит курянка.
Подарок от короля эстрады
После заготовок пирожных всем составом приступили к главному торту-звезде. Его диаметр составил полтора метра, вес около 55 килограммов. Оформление: шоколад, золото – всё в стиле поп-короля.
– У нас остались веселые видео, где мы выравниваем поверхность и подпеваем хиты, солируя у кондитерских столов. Так мы настраивались на грандиозную презентацию, – делится Ирина. – Мы должны были презентовать этот торт на одной сцене с Филиппом Киркоровым – под заключительную песню. Но когда проект уже начался, режиссеры сказали, что технически не получается. И нам пришлось быстро переиграть сценарий. В итоге презентация нашей уникальной десертной коллекции состоялась на стадионе «Live Арена» перед концертом, который, кстати, собрал 20 тысяч зрителей!
Кондитеры ехали на встречу с Киркоровым на лимузине под его хиты. Это тоже подарило дополнительные эмоции.
Сначала Филипп давал пресс-конференцию. Как только она завершилась, он перешел к команде кондитеров, которые стояли, выстроившись в ряд, в ожидании виновника торжества.
– Удивить этого человека, кажется, непросто. Но мы его удивили! Каждый десерт действительно соответствовал песне. Когда Филипп подошел, началась презентация. И знаете, что я могу сказать? Каким бы мы его ни видели с экранов, вживую – это человек с невероятной энергетикой. Мощный, заряженный. Он очень высокий, но при этом показался мне более худощавым, чем на телеэкране. И что самое главное – невероятно человечный, душевный, приветливый, – говорит курянка.
Он начал общаться с каждым: спрашивал, кто откуда приехал, хвалил. Первый кусок торта отрезал сам и решил раздать всем репортерам и гостям, которые уже собирались в холле. Журналисты пробовали пирожные, которые вручал Филипп. Он оценивал взглядом, довольно улыбался.
Отдельное впечатление на Ирину произвел пиджак артиста – усыпанный блестками и сияющий, с королевской энергетикой.
– Затем было общее фото, а после – момент икс! Нам всем подарили билеты на концерт, причем на отличные места. Мне удалось получить дополнительный билет, и так как я была с маленьким ребенком, на шоу попали я, моя мама и старшая дочь. Моя мама это точно заслужила – три дня помогала с детьми, – рассказывает кондитер. – А потом был сам концерт – невероятного масштаба! Даже если вы не поклонник Филиппа Киркорова, такое шоу нужно увидеть: фантастические костюмы, сложнейшие постановки, танцы, акробатические номера. Это захватывающее дух представление, которое заряжает эмоциями надолго. Всё прошло просто шикарно!
Анна АЛЕКСАНДРОВА, фото Ирины Мякотиной