Температура, влажность и правильные соседи. Как сохранить картофель до нового урожая
Опытные огородники знают: мало картошку вырастить, важно еще корнеплод сохранить до нового урожая. Как это сделать? Делимся с вами практическими советами.
Надолго ли хватит запасов картошки и выдержит ли она длительный срок хранения, зависит не только от сорта, но и от правильной уборки. Начинают ее копать в конце августа, продолжают на протяжении сентября. Конечно, время уборки будет зависеть от сорта, климатических и других условий. И все же специалисты не рекомендуют откладывать это дело в долгий ящик: при температуре почвы ниже 7 градусов клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Погода тоже имеет значение: выбирайте сухой, солнечный день. Влажная земля, оставшаяся на клубнях, может привести к их загниванию при хранении.
Если копаете корнеплод вручную, на вооружение лучше взять вилы: так урожай будет меньше травмироваться. После выкапывания очистите картошку от земли, но не мойте – влага ускоряет порчу. Дайте ей просохнуть на воздухе 2–3 часа, желательно в тени, после чего отсортируйте, оставив на хранение только здоровые клубни.
Идеальная температура для того, чтобы сохранить урожай, – от 2 до 7 градусов, при этом для разных сортов она может отличаться. Если в сильные морозы температура значительно опускается, картофель утепляют – укрывают рогожей, мешковиной или соломой. Влажность в месте хранения должна быть в пределах 92–95 процентов. В противном случае верхний слой картофеля покроется конденсатом и будет постепенно гнить.
Лучший вариант для складирования урожая – погреб или подвал. При соблюдении температурного режима можно использовать для этих целей утепленный балкон или кладовку. Тара – деревянные ящики, мешковина, корзины. Не используйте полиэтиленовые пакеты, так как они задерживают влагу. Самый простой вариант хранения – насыпью в сусеках. При этом между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха, а слой клубней должен быть высотой не более 2 метров.
Чтобы избежать гниения, регулярно перебирайте запасы, удаляйте сморщенные, гнилые и позеленевшие клубни. Сигнал о том, что нужна срочная ревизия, – появление характерного запаха или мошек.
Среди множества овощей наилучшим соседом для картофеля при хранении считается свекла. Этот корнеплод нуждается во влаге, чтобы сохранить свежесть, тогда как для картошки избыток влаги может быть губительным. Именно поэтому свеклу часто размещают поверх картофельных клубней, в несколько слоев. Она впитывает излишнюю влагу, образующуюся на поверхности картофеля, создавая благоприятные условия для обоих овощей.
Некоторые дачники идут дальше и применяют послойную укладку: сначала выкладывают слой картошки, затем свеклу, потом снова картофель и снова свеклу. Такая чередующаяся структура помогает равномерно распределить влагу и продлить срок хранения урожая, сохранив его качество до весны.
sb.by