Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи
В грецких орехах содержится много жиров, белка, витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. О том, как правильно выбрать и хранить грецкие орехи, читайте в нашем материале.
Выбираем при покупке
Оцените визуально состояние ореха. Он должен быть чистым и свежим, без пятен, налета и других дефектов. Скорлупа качественного грецкого ореха имеет светло-коричневую окраску, а оболочка ядра – всегда золотистую.
Попробуйте орехи на ощупь. Их поверхность не должна быть маслянистой. Это признак неправильного хранения. Выбирайте лишь сухие грецкие орехи. Если постучать одним орехом о другой, то должен раздаться четкий и громкий стук. Также грецкие орехи не должны быть сильно легкими.
Оцените вкус и запах продукта. Никакой плесени и других посторонних ароматов быть не должно.
Когда покупаете фасованные орехи, смотрите на дату и срок годности. Рекомендуется оценить упаковку, она должна быть полупрозрачной (защита от солнечного света), цельной и без мелкого мусора внутри.
Ни в коем случае не покупайте влажные и холодные орехи, с поврежденной скорлупой и плесенью. Она может стать причиной отравления. Рекомендуем обращать внимание на орехи в скорлупе, поскольку так они дольше будут храниться.
Секреты хранения
Однако вас может поджидать неприятный сюрприз через несколько месяцев после покупки орехов. Засохшие, заплесневевшие, червивые и гнилые орехи, среди которых и не отыскать полноценного и вкусного ядра. Причина такого разочарования проста: хранить грецкие орехи нужно правильно, и тут есть несколько секретов.
Во-первых, орехи следует перебрать, очистить от остатков внешней оболочки.
Для того чтобы гарантировать орехи от поедания личинками насекомых, рекомендуется слегка прокалить их в духовке – личинки и яйца погибнут. Имейте в виду, что при этой процедуре ядра каленых орехов могут потерять ряд полезных свойств.
Очищенные ядра хранятся гораздо хуже, чем целые орехи. Лучше их хранить в холодильнике, в герметичном контейнере или пакете. Для хранения небольшого количества орехов, к примеру, купленных в магазине, этот способ подходит идеально.
Длительное хранение цельных орехов возможно только при доступе воздуха – в полотняных мешках или ящиках. Иначе орехи «задохнутся» и заплесневеют. Орехи в скорлупе храните в темном, сухом, прохладном месте, без попадания солнечных лучей и лишней влаги.
smak.ua
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 37 (1352) от 15 сентября 2020 года
История щигровской «отравительницы». Любовная страсть богатой дворянки не принесла ей счастья
Порядок оформления пособия при рождении ребенка в случае развода