Дрожжевые пончики
Ингредиенты: 1 стакан молока; 30 г сливочного масла; 2 яичных желтка; 12 ст. л. муки; 1 ст. л. сахарного песка; 1 ст. л. сахарной пудры; 30 г прессованных дрожжей; растительное масло для жарки; щепотка соли.
1. В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий). В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляем сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем. Добавляем подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешиваем.
2. Вливаем в просеянную муку полученную смесь и замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Тесто должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто до толщины 1 см и выемками (стаканом и рюмкой) вырезаем пончики. Даем вырезанным из теста нашим будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут. Разогреваем масло на глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла.
3. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков. Обжариваем пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны. Обжаренные с двух сторон дрожжевые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.
4. Присыпаем сахарной пудрой и сразу подаем на стол. Пончики всегда особенно хороши при подаче на стол горячими – как говорится, с пылу, с жару.
Творожное мороженое
500 г творога; 1 банка сгущенного молока; 1 чайная ложка какао (для цвета).
1. Перетереть творог, смешать со сгущёнкой, тщательно взбить 5-6 минут, на высоких оборотах.
2. Добавить какао для цвета (можно и без него – мороженое будет белым).
3. Выкладываем в лоток или порционные формочки и убираем в морозилку на 2 часа.
Салат «Нептун»
Креветки – 300 г; кальмары – 300 г; крабовые палочки – 200 г; 5 яиц; 130 г. красной икры; майонез.
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное – не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но солить лучше после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Архив рубрики / Другие статьи этого номера 10 (908) от 6 марта 2012 года
местное самоуправлениевпервые за шесть лет!женское мнениесамая-самаяптичий рингмы начинаем квнудивительное рядом
умники и умницычтобы помнилимастер-классчп на реке сеймпроисшествияпроисшествияпроисшествияочень важная победаработа с мячому канатов рингапьедестал почетазнать свои прававопрос–ответэксплуатация
для милых дам • реклама
ученье – свет • реклама
новые технологии • рекламазнай свои права!юридическая консультацияжилищный кодекссила мыслив глубь земливолшебная силапрофилактикавозьмите на заметкуИзбавиться от неприятного запаха изо рта поможет кофейное зернышко
вкусно и полезнопостные правила
лицо номера • реклама
