Вьетнамский Новый год встречали нэмом и водкой
Новый год, по китайскому календарю год Огненной собаки, как известно, наступил в полночь с 28 на 29 января. Отмечали его не только в Азии, но и в Курске.
По древнему китайскому поверью считается, что за неделю до этого праздника на небо улетает бог домашнего очага Цзао-вана. Он направляется к Нефритовому императору с отчетом о жизни семьи за год. Чтобы он на небе говорил только хорошие слова, его стараются задобрить, выставляя перед бумажным изображением божества блюда со сладостями, а рот густо намазывают медом. Возвращается он в полночь с 28 на 29 января, захватив с собой гостей – души всех умерших родственников. Их ждут с нетерпением, считая этот момент самым трогательным эпизодом праздника.
Живущие в Курске жители Поднебесной в гости нас не пригласили. Зато удалось встретить Новый год по-восточному в компании вьетнамцев. Их традиции тесно переплетены с культурой соседнего китайского народа. В нашем городе больше всего граждан Вьетнама можно встретить в двух общежитиях на улицах Карла Маркса и Павлуновского и, конечно, на рынке. Именно на рабочем месте жители Азии начали отмечать свой праздник. Некоторые чисто по-русски – водкой и шампанским, ведь многие живут в Курске уже больше 10 лет – традиции смешались.
Но самое главное начинается ближе вечеру. Во-первых, в этот день покупают живого поросенка – разделывать его, по обычаю, нужно самостоятельно. Занимаются этим мужчины, как и вообще приготовлением всего праздничного угощения. Обязательно на столе должны быть пирожки с рисом и горохом, а также нэм – блинчики из рисового листа. Если захотите в будущем поразить своих гостей – запишите рецепт: делаете фарш из говядины и свинины, добавляете свежих проростков бобов маш, предварительно замоченные рисовую лапшу и измельченные древесные грибы. Всё это смешиваете, заворачиваете в рисовую бумагу и жарите в кипящем масле. Приятного аппетита! Не знаете, где достать ингредиенты? Вот и вьетнамцы мучаются – ездят в Москву в специализированный магазин.
Голову разделанного для нэма поросенка ни один вьетнамец не выбросит – это ведь главное украшение в доме. Помните про души умерших родственников? В комнате должно быть специальное место, куда кладется угощение для них, а в центре – та самая голова. Аналог нашей елки – живое персиковое дерево. Еще должны быть 5 видов фруктов разных цветов и благовония. Потом гости дополняют эту композицию тем, что считают символами достатка. В основном это соль (богатство, счастье), спички (могущество) и новые денежные купюры (их дарят детям). «Подношение предкам» можно съесть только через три дня.
Кстати, отдельный разговор о гостях. Чтобы решить, кого пригласить на Новый год, вьетнамцы собирают целые семейные советы. Ведь важно, кто гость по гороскопу и совместим ли его знак с символом года. Если первый пришедший – хороший человек, то и весь год будет у семьи удачным. Завершается праздник фейерверком. Причем петарды вьетнамцы привозили в Курск, когда местные жители еще практически и не знали, что это такое. Поэтому, если сейчас серией из тридцати ракет никого не удивишь, еще лет 8–10 назад на небывалое зрелище сбегались посмотреть жители всех окрестных домов.
Инга ЛЕТОВА