Не крабы, но вкусно и полезно
«Недавно у нас на работе возник спор: правда ли, что крабовые палочки готовят из настоящего крабового мяса? Мнения разделились. Так из чего они сделаны?» Иванова. г. Курск.
Когда-то в Японии мясо крабов попытались использовать для изготовления крабовых палочек. Это оказалось дорогим удовольствием. Сегодняшние «крабовые палочки» производят из фарша рыб тресковых пород – сурими, в который добавляют крахмал, яичный белок, вкусоароматические добавки, напоминающие вкус лангуста, омара, раковых шеек. Правда, в последние годы появились палочки из мяса более ценных рыбных пород.