Почему нельзя готовить в тефлоновой сковороде со сколами
На первый взгляд пара царапин на сковороде кажется пустяком. Но именно они превращают кухонную утварь в источник опасности. Тефлоновое покрытие при повреждении начинает выделять токсичные соединения при нагреве. Эти вещества могут накапливаться в организме и повышать риск заболеваний.
Современные производители утверждают, что тефлон безопасен при правильном использовании. Но при сколах и трещинах никакая защита уже не работает.
Токсикологи объясняют: при температуре выше 300 градусов тефлон разрушается и выделяет пары, опасные для дыхательной системы. Вдыхание таких испарений вызывает головные боли и слабость. Еще одна проблема – попадание микрочастиц покрытия в пищу. Они не перевариваются и могут раздражать слизистую желудка.
Врачи советуют сразу менять посуду с поврежденным покрытием. Экономия в этом случае оборачивается риском для здоровья. Альтернативой станут сковороды из чугуна, нержавейки или керамики. Они служат дольше и не выделяют токсинов.
Эксперты напоминают: срок службы тефлоновой посуды редко превышает три года. После этого даже без видимых повреждений покрытие теряет свойства. Поэтому лучше вовремя обновлять кухонный арсенал. Ведь здоровье дороже любой сковороды.
belnovosti.by