Куряне собирают первые весенние грибы — Эльфову чашу
Любители «тихой охоты» в Курской области в первых числах апреля начали весенний сезон сбора даров леса. В группе «Курские грибники, грибы, ягоды» в социальной ВКонтакте они делятся фотографиями первых лесных деликатесов.
По информации курян, это сморчки, строчки и саркосцифа или Эльфова чаша. Особенно эффектно на земле (да и в корзинке, и на тарелке) выглядит красивый и урожайный гриб саркосцифа, у которого красный верх шляпок, особенно алеющий на фоне зеленого мха.
Эти дары природы появляются вскоре после таяния снега, в низинах и сырых заболоченных местах, в зарослях ивы и клена возле лесных ручьев, растут колониями среди органических остатков — веток, засохшей травы и прошлогодних листьев.
Гастрономические особенности Эльфовой чаши, как говорится, на любителя. Кому-то нравится, что они хрустят подобно хрящикам. Другие пробовавшие эти грибы жители Курска отмечают: особых вкусовых качеств грибы не имеют, хотя можно сравнить их с кальмаром. Некоторые предпочитают готовить саркосцифу как лисички, предварительно отварив, — жарить с луком, зеленью или чесноком, тушить в сливках или молоке. Интересно, что красная шляпка не меняет цвет и хорошо смотрится при украшении других блюд. Например, салатов.
Опытные грибники тем временем напоминают: ни в коем случае не следует срывать незнакомые вам грибы, которые вы не умеете готовить. При малейших сомнениях следует оставить гриб вне корзины!
- Апрельское «лето» в Курск вернет волна из Средиземноморья
- В Курске побит 40-летний рекорд мартовского тепла
- В Курске начали цвести тюльпаны
- Под Курском начала цвести клубника
- В Курской области раньше обычного расцвели сон-трава, весенний горицвет и фиалка
Сергей Яшин, фото Александра Антонова/vk.com/kurskiegribniki