Что такое гарбузня? В Курской области прошла гастрономическая экспедиция
Гастрономическая экспедиция в Поныровский район стала второй по счету. Первая была в Курчатовский район, где участники познакомились с процессом приготовления старинного блюда жителей деревни Дроняево — картофельной друньки. В этот раз готовили гарбузню.
По сути гарбузня — это тыквенная каша. Ее готовят из мякоти тыквы, пшенной крупы, молока, соли, сахара и сливочного масла. Принято подавать это угощение с лепешками из пшена.
Друнька, которую готовили во время первой экспедиции, — это картофельный пирог. Основу составляет картофельное пюре, сдобренное свежими куриными домашними яйцами, молоком, сливочным маслом и смазанное сверху сметаной.
Всего в рамках проекта запланировано пять гастрономических экспедиций. Результатом такого исследования должно стать создание технико-технологических карт старинных блюд региона, чтобы позднее включить их в меню курских ресторанов.
Юлия КУРАСОВА, Друг для друга Курск Онлайн, фото fontan.fun
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Другие новости Курска за 20 февраля 2019 года
20 февраля 2019, 22:02«Динамо» (Курск) перед плей-офф Евролиги размялось на турецком «Хатае»
20 февраля 2019, 21:2020 февраля 2019, 19:30В финале Кубка ФНЛ "Авангард" (Курск) играет с "Ротором" (Волгоград)
20 февраля 2019, 17:5320 февраля 2019, 17:16Карьера Владимира Высоцкого началась с… мультфильма курянина Бориса Дёжкина!
20 февраля 2019, 17:14Курский Роспотребнадзор судится с производителями некачественных товаров
20 февраля 2019, 16:4620 февраля 2019, 16:36С виновника ДТП приставы взыскали 300 тысяч рублей в счет возмещения морального вреда
20 февраля 2019, 16:15Роллердром, освещение и площадка для пикников... В Курске обсудили благоустройство городских парков
20 февраля 2019, 15:50Курская область. Дополнительного выходного ко Дню защитника отечества в феврале не будет
20 февраля 2019, 14:32
20 февраля 2019, 13:5820 февраля 2019, 13:30Как будут работать почтовые отделения Курской области в праздничные дни
20 февраля 2019, 13:21
20 февраля 2019, 13:0720 февраля 2019, 12:37Курская область. Выступление пенсионера на публичных слушаниях обернулось уголовным делом
20 февраля 2019, 12:2420 февраля 2019, 12:02Житель Курской области, надругавшийся над 8-летним ребенком, проведет 10 лет в колонии
20 февраля 2019, 12:00 • рекламаКурск. «МегаГРИНН» приглашает ярко и с пользой провести будни и праздники
20 февраля 2019, 10:58Самые популярные и самые редкие имена, которые куряне дают детям
20 февраля 2019, 10:3020 февраля 2019, 10:0020 февраля 2019, 09:45Жительница Курска, забронировавшая со скидкой путевки на море, осталась без денег и без отдыха
20 февраля 2019, 09:34В Курске автобусы сбили двух девушек, пострадала и пассажирка ПАЗа (фото)
20 февраля 2019, 09:22
20 февраля 2019, 09:11Страшный пожар оставил курянина без жилья, хозяина дома удалось спасти
20 февраля 2019, 09:01Курская область. Погода на сегодня: морось, переходящая в снег, и гололедица
20 февраля 2019, 08:19Курский «Авангард» на Кипре сегодня сразится с «Ротором» за Кубок ФНЛ