Куряне предпочитают блины на молоке и «с дырочками»
Аналитики Яндекса накануне Масленицы выяснили, какие блины любят в России, из чего их готовят и с чем едят. Самыми «блинными» регионами страны оказались Липецкая, Воронежская, Тамбовская и Астраханская области. Меньше всего рецептами блинов интересуются на Кавказе, выделяется только Северная Осетия, где их, наоборот, ищут намного чаще, чем в среднем по стране.
«В Курске на долю блинов приходится более 10% всех кулинарных запросов, которые местные жители задают на Масленицу. Это сравнительно много, по этому показателю Курск занимает 12 место среди 67 российских городов с населением более 300 тысяч человек», — рассказывают в пресс-службе Яндекса.
Чаще всего куряне едят блины с творогом, мясом и сыром — это вообще самые популярные начинки в России, они упоминаются в трети всех запросов про блины с чем-нибудь. Выделяется Курск любовью к блинам с рыбой — их тут ищут в два раза чаще, чем в среднем, — и со сгущёнкой.
Корреспонденты «ДДД» провели собственное исследование, ориентируясь на запросы Яндекса. Итак, за минувший месяц куряне искали словосочетания со словом «блины» более 24 тысяч раз. Среди самых востребованных рецептов — блины на молоке, на кефире и просто тонкие блинчики. Многие куряне интересуются секретом приготовления блинов с «с дырочками». А вот классический рецепт блинов на дрожжах не пользуется особенной популярностью.
Примечательно, что большинство запросов было выполнено с мобильных устройств. Очевидно, хозяйкам на кухне удобнее пользоваться гаджетами. На чуть менее 10 тысяч запросов со стационарных компьютеров и ноутбуков приходится почти 14,5 тысячи запросов с планшетов и телефонов. Причем телефоны гораздо популярнее. С планшетов рецепты блинов искали всего тысячу раз.
Курская статистика вписывается в общероссийскую. «Чаще всего хотят, чтобы они получились тонкими, а то и тоненькими, с дырочками и ажурными. Пекут блины в основном на молоке и молочных продуктах, но есть и другие варианты основы — например, пиво или минералка», — рассказали специалисты Яндекса. По запросам выходит, что самая популярная мука для блинов — гречневая. Но это, похоже, потому, что пшеничная мука — просто самый очевидный выбор, и при поиске рецептов люди не уточняют, что хотят приготовить блины именно из нее. Чаще всего российские пользователи хотят, чтобы блины получились тонкими, а то и тоненькими, с дырочками и ажурными. Куряне к этому стремятся сильнее многих: рецепты кружевных блинов здесь ищут два раза чаще, чем в среднем.
Аналитики отмечают, что судя по запросам, самая распространенная проблема при готовке блинов — это то, что они рвутся. На втором месте — пригорание и прилипание. Случается, что блины выходят жесткими и сухими. А иногда просто разваливаются.
Предпочтения по начинке от региона к региону немного разные. Блины с мясом популярнее на западе страны, с грибами — на юге, с ветчиной — на севере. Рис в блины чаще всего кладут на Дальнем Востоке, а лук — почему-то в Вологодской, Кировской, Нижегородской и соседних с ними областях. Но в целом картина везде примерно одинаковая, главные начинки в большинстве регионов — творог, мясо и сыр. На их долю приходится треть всех запросов про блины с чем-нибудь.
С чем едят блины в Курске
1.Творог
2.Мясо
3.Сыр
4.Икра
5.Рыба
6.Грибы
7.Ветчина
8.Бананы
9.Печень
10.Сгущёнка
По данным поиска Яндекса, 20–26 февраля 2017
Ирина ВЛАДИМИРОВА, "Друг для друга", фото автора