Курская область. Коренские пряники помогут возродить мужской монастырь
В рамках православной выставки «Под Святым омофором Пресвятой Богородицы» в паломническом центре «Коренная» в местечке Свобода прошла презентация коренского пряника.
Как рассказали в пресс-службе администрации Курской области, его выпуск – часть программы по возрождению мужского монастыря. Возрождение здесь традиции пряничного производства, бытовавшей до революции 1917 года, взял на себя член Попечительского совета, президент Фонда Александра Невского Николай Маслов.
Пекарня, сохранившаяся возле монастыря, многие годы поставляла монахам и жителям местечка Свобода очень вкусный хлеб. Были времена, когда пекари приостановили свою работу.
Год назад пекарня вновь заработала. С трудом удалось собрать тех, кто еще помнил что-то из рецептуры вкусной продукции. Несколько месяцев отрабатывалась технология выпечки пряника, который должен стать визитной сладостью не только святой обители, но и курского края. Изготавливать его будут с различными прослойками: сгущенным молоком, повидлом, лимоном и другими. Важно, что в пряниках не будет консервантов. Отработана технология и постного пряника.
Ко дню первой пробы пекари создали круглые и продолговатые пряники – душистые, вкусные, в подарочной упаковке. Их вручили губернатору Александру Михайлову, его заместителю Николаю Овчарову, архиепископу Курскому и Рыльскому Герману, схимитрополиту Ювеналию и другим гостям православной выставки.
Планируется, что жители Курска смогут попробовать коренской пряник во второй половине октября.
Газета "Друг для друга"