Что такое гарбузня? В Курской области прошла гастрономическая экспедиция
Гастрономическая экспедиция в Поныровский район стала второй по счету. Первая была в Курчатовский район, где участники познакомились с процессом приготовления старинного блюда жителей деревни Дроняево — картофельной друньки. В этот раз готовили гарбузню.
По сути гарбузня — это тыквенная каша. Ее готовят из мякоти тыквы, пшенной крупы, молока, соли, сахара и сливочного масла. Принято подавать это угощение с лепешками из пшена.
Друнька, которую готовили во время первой экспедиции, — это картофельный пирог. Основу составляет картофельное пюре, сдобренное свежими куриными домашними яйцами, молоком, сливочным маслом и смазанное сверху сметаной.
Всего в рамках проекта запланировано пять гастрономических экспедиций. Результатом такого исследования должно стать создание технико-технологических карт старинных блюд региона, чтобы позднее включить их в меню курских ресторанов.
Юлия КУРАСОВА, Друг для друга Курск Онлайн, фото fontan.fun
Вверх▲
Отзывы читателей (0)
Написать отзыв▼
Другие новости Курска за 20 февраля 2019 года
«Динамо» (Курск) перед плей-офф Евролиги размялось на турецком «Хатае»
В финале Кубка ФНЛ "Авангард" (Курск) играет с "Ротором" (Волгоград)
Карьера Владимира Высоцкого началась с мультфильма курянина Бориса Дёжкина!
Курский Роспотребнадзор судится с производителями некачественных товаров
С виновника ДТП приставы взыскали 300 тысяч рублей в счет возмещения морального вреда
Роллердром, освещение и площадка для пикников... В Курске обсудили благоустройство городских парков
Курская область. Дополнительного выходного ко Дню защитника отечества в феврале не будет
Как будут работать почтовые отделения Курской области в праздничные дни
Курская область. Выступление пенсионера на публичных слушаниях обернулось уголовным делом
Житель Курской области, надругавшийся над 8-летним ребенком, проведет 10 лет в колонии
Курск. «МегаГРИНН» приглашает ярко и с пользой провести будни и праздники
Самые популярные и самые редкие имена, которые куряне дают детям
Жительница Курска, забронировавшая со скидкой путевки на море, осталась без денег и без отдыха
В Курске автобусы сбили двух девушек, пострадала и пассажирка ПАЗа (фото)
Страшный пожар оставил курянина без жилья, хозяина дома удалось спасти
Курская область. Погода на сегодня: морось, переходящая в снег, и гололедица
Курский «Авангард» на Кипре сегодня сразится с «Ротором» за Кубок ФНЛ