городская афишаафиша доска объявленийобъявления размещение рекламыреклама 16+

о газете колонка редактора наш коллектив контакты сми

Еженедельная общественно-информационная газета. Самый большой сертифицированный тираж в Курской области (17 000 экземпляров)

3 сентября 2009, 10:04 ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!

Собираем овощи на хранение

Конец лета — пора начинать уборку урожая. И лучше со знанием дела, ведь преждевременный или запоздалый сбор скажется на вкусовых свойствах плодов, на их внешнем виде и, что немаловажно, на лежкости.

Три правила

Во время сбора овощей опытные огородники рекомендуют соблюдать три простых правила. Первые два помогут сохранить высокое качество плодов, третье увеличит продуктивность так называемых многосборовых культур (огурцы, томаты, кабачки).

Первое. Те овощи, которые вы не собираетесь немедленно съесть или продать, а намереваетесь пустить на переработку или хранение, нужно собирать только в сухую погоду. Овощи, снятые в период дождей, не только плохо хранятся и подвержены гниению, но еще и содержат меньше минеральных веществ, в особенности калия, а также меньше биологически активных веществ.

Второе. Массовый сбор урожая овощей нужно проводить либо рано утром, либо поздно вечером, но не в середине дня. И чем суше и жарче стоит погода, тем важнее выполнять это правило.

Третье. Снимать плоды для хранения следует в стадии технической спелости. То есть не нужно дожидаться, когда овощи полностью созреют на кустах, лучше пусть дозреют потом. Кроме того, сбор овощей именно на стадии их технической спелости будет стимулировать хорошее плодоношение культур в дальнейшем.

Размер и цвет

У каждой овощной культуры существует оптимальное состояние плодов для сбора. Например, томаты нужно снимать розовыми, бурыми или даже просто побелевшими, плод должен достигнуть характерного для данного сорта размера и цвета. Перец снимают, когда плоды стали полноразмерными, а их окраска начала меняться. Кроме того, перец, как и томаты, перед использованием необходимо дозаривать, так как при этом в плодах увеличивается содержание полезных веществ, не говоря уже об улучшении их вкусовых качеств.

Что же касается огурцов, то в последнее время появилось много их сортов и гибридов, которые не желтеют при перерастании. Тем не менее не доращивайте зеленцы до их максимального размера и огрубения кожицы.

Цуккини и кабачки для зимнего хранения рекомендуют доращивать до максимальной величины и снимать только после огрубения кожицы. А плоды, используемые в пищу или для консервирования, снимают, когда их размер не превышает 1/4—1/3 от максимального, плоды для переработки на икру или соте собирают, когда они достигают 1/2—2/3 максимального размера. Патиссоны для цельноплодного консервирования снимают совсем маленькими, почти завязь, а в остальном поступают так же, как с кабачками.

Фасоль кустовую на лопатку (то есть зеленую, молодую) собирают многократно, снимая ее через 8—12 дней после появления завязи. Дело в том, что зеленые бобы после съема быстро теряют качество, поэтому они должны быть немедленно употреблены в пищу, заморожены или законсервированы. Чтобы получить спелое (сухое) зерно, бобы оставляют на кустах до высыхания створок.

Тыква, в отличие от кабачков, немногосборовая культура. Поэтому сейчас на кустах крупноплодных сортов оставьте по 2—3 наиболее быстро растущие завязи, а все остальные завязи (или плоды) удалите, вырезая также слабые боковые плети. Удаление лишних плодов проводите до тех пор, пока определенные для хранения плоды не достигнут размеров среднего арбуза. На кустах мелкоплодных сортов оставляйте по 10 и более завязей, их снимите осенью как можно позже, но не допуская подмораживания. Учтите, плодоножка спелой тыквы легко отделяется от стебля. Этот признак свидетельствует о наступлении такой стадии спелости, при которой плоды будут хорошо храниться в течение всей зимы.

Маричка Поливак

Вверх Отзывы читателей (0)    Написать отзыв

Архив рубрики  /  Другие статьи этого номера 35 (777) от 1 сентября 2009 года

денежки

Казна города «толще» на полтора миллиарда, а в областном бюджете «недостача»

жажда знаний

На родине Медведева открыли школу

в гости

Курск готовится к наплыву паломников

внимание федералов

Объекты «ГРИННа» удивили журнал «Forbes»

возвращаясь к теме

Пират с «Arctic Sea» – однофамилец курянина

знай наших!

Курянка – «Первая леди»

заповедная зона

В Курчатове делают операции осетрам

от звонка до звонка

Сколько юных курян идут в первый класс

эх, налоги

Кто-то работает, кто-то судится

как это было

1 сентября в жизни известных курян

семейный спорт

Горнолыжная трасса в Курске

голосуй или...

Ход выборов увидим в Интернете

ситуация

В Обояни зреют яблоки раздора

ноу-хау

В Курске построят водный Дворец

шок!

В центре Курска бросили годовалого ребенка

бди!

Новый вид «лохотрона» в Курске

происшествия

Бык чуть не убил воров

происшествия

Покончил с собой, спрыгнув с Сеймского моста

происшествия

В Понырях поезд задавил девушку

происшествия

Курянин сделал себе «харакири»

происшествия

В Золотухино нашли склад снарядов

под крылом самолета

Чемпионат России без курских парашютистов

у канатов ринга

Поветкин улетел в США

автофестиваль

Трофи-рейд провели по-семейному

всё выше и выше

«Авангард»: 6 очков с выезда!

на татами

Три «бронзы» из Перми

спорт

Курянка завоевала путевку на чемпионат мира

спорт

Наш картингист – второй на Кубке губернатора

эксплуатация

Как совладать с поломкой на дороге

знать свои права!

Как сохранить права при выезде на «встречку»

будь в курсе!

На Северо-западе отключат горячую воду

сам себе психолог

Рецепты успеха на каждый день

почтовый ящик «ддд»

Кто спасет от тополей?

кошелек

С нового года пенсии будут платить по-новому

новые правила

Антимонопольной службе добавили полномочий

официально

Сколько стоит капремонт

налоговый кодекс

Как рассчитать налог за две квартиры

дела семейные

Наследование по завещанию

трудовой кодекс

О досрочном выходе на пенсию

дикая природа

Подросток выжил среди хищников в джунглях

о, счастливчики?!

Пенсионер выиграл 260 млн. долларов

новости из космоса

Зарождение второй Земли

парадокс госэкзамена

ЕГЭ в России сдали более 100% школьников

и смех, и грех

Приклеился к унитазу

психология

Худший день недели

Бальзам «Промёд» – здоровье, подаренное природой!100% натуральный продукт  •  реклама

Бальзам «Промёд» – здоровье, подаренное природой!

техника безопасности

Людям, страдающим изжогой, полезны свежий творог, молочные каши и овощные супы

доказано наукой

Желтые и оранжевые фрукты предотвращают развитие рака и заболеваний сердца

полезности

Зеленый чай способствует похудению

сезонное

Открываем полосатый сезон!

вкусности

Баклажаны на любой вкус

6 соток

Как избавиться от крота

полезно знать

Первый раз в первый класс

таможня дает добро

С ребенком за границу

Татьяне Анпилоговой преподнесли необычный подароклицо номера

Татьяне Анпилоговой преподнесли необычный подарок

Напишите своё мнение о событии

Имя: *
E-mail:
Город:
Смай­лики: smile super yes no beer wink tongue laugh finish boy love girl confuse joy good fright sleep wall amaze angry box shok star kill stop suicide
Текст *
сооб­щения:
Анти­спам: Введите 6 цифр на картинке  → 
Поля, отмеченные (*), обязательны для заполнения.
Реклама на сайте
Лента новостей
Архив новостей
16+возрастная
категория

Читайте в печатном номере: курская ТВ-программа на 32 канала, интервью со звёздами, результаты лотерей, частные и коммерческие объявления, биржа труда, полезные советы, конкурсы для наших читателей и сканворды

Посетителей сегодня 3 397
Посетителей вчера 34 261
Всего c 10 марта 2003 119 842 180

Сетевое СМИ «Друг для друга Курск Онлайн»
Зарегистрировано Роскомнадзором, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-74531 от 29 декабря 2018 года

При перепечатке ссылка на https://dddkursk.ru обязательна. Политика обработки персональных данных

© ООО «Друг для друга — Медиа», Курск 2003–2024